Винодельни России — от винных заводов до гаражных виноделен
Винодельни России
Ещё несколько лет назад слова о скором блестящем будущем российских вин казались странными. Сейчас, благодаря работе большой семьи российских виноделов, со многими винами России можно смело выходить на любой европейский конкурс или выставку. Всё больше российского вина появляется в винных картах топовых ресторанов. И, поверьте мне, это только начало...
Гаражное виноделие
Большую часть российских виноделен составляет так называемое "Гаражное виноделие". Всех этих "виноделов малых форм" можно разделить на три категории:
Во-первых, энтузиасты любители. Некоторые из них, лишь недавно пришедшие в профессию, увлеченно осваивают работу с виноградом и вином. Большая часть таких хозяйств работает с покупным виноградом и даже с виноградом "партизанского сбора". Уровень таких проектов может быть очень разным, в зависимости от опыта и степени энтузиазма: от вин, достойных самого пристального внимания широкой аудитории, до продуктов, адресованных самым близким друзьям и родственникам.
Во-вторых, профессиональные виноградари и виноделы, зачастую работающие на известных винодельнях. "Гаражные" опыты таких профессионалов, как с собственным, так и привлеченным виноградом — это путь самореализации, поиск себя в профессии, стремление сделать своими руками в небольшом объеме вино, которое по разным причинам нельзя создать на крупной винодельне. Среди таких "гаражистов" настоящие мастера своего дела: Алексей Толстой, Олег Репин, чьи вина официально представлены на рынке. В это направление сейчас приходят и молодые профессионалы, только начинающие свой путь в виноделии. Это очень важно. Как глубоко винный человек, я не могу понять виноделов, не стремящихся к авторским проектам.
Наконец, третья категория — это проекты с собственными виноградниками и хорошо оснащенными небольшими винодельнями. До официального релиза они экспериментируют в "гаражном" ключе, исследуя потенциал определённого набора сортов винограда в своём регионе, ища собственное лицо. Такие проекты можно только приветствовать. Особенно в момент выхода на официальный рынок.
Артур Саркисян
👇 Ниже можно отсортировать винодельни по регионам виноделия 👇
