Винодельни Крыма — долины рек Чёрная, Бельбек, Кача и Альма
Крым
Крым и Севастополь — два региона на Крымском полуострове, ставшие в 2014 году составной частью российского виноделия. Вопреки множеству проблем, которые испытывают крымские хозяйства, потенциал региона огромен.
География
Крым расположен в северной части Чёрного моря, соседствуя на востоке с полуостровом Тамань. С запада и юга омывается Чёрным морем, на востоке — Азовским. На территории полуострова специально выделена виноградарская зона Севастополь.
В горах берут начало несколько рек, наиболее важные из которых — Чёрная, Бельбек, Кача и Альма, — протекают из центральной части региона к западному побережью.
70% Крыма — степная равнина. По направлению с севера к южному побережью располагаются три гряды — от сглаженных предгорий до Большой крымской гряды с самой высокой точкой 1545 м.
Терруар
На относительно небольшой территории Крыма выделяют несколько почвенно-климатических зон.
Западно-предгорный Крым
Винодельческая зона, расположенная на западном побережье полуострова, включая территорию городов Балаклава и Севастополь и западную часть Бахчисарайского района.
Климат умеренно теплый, ближе к побережью влажный. В зимний период возможны морозы до -20°С, представляющие угрозу для виноградников в предгорных районах. Лето жаркое (сумма активных температур порядка 3300-3500°С) и достаточно засушливое.
Лучшие виноградники региона находятся на холмах между долинами рек Чёрная, Бельбек, Кача и Альма. Климатическая особенность этих терруаров — теплая, продолжительная осень. Почвы на склонах долин бедные, хорошо дренированные, каменистые с высокой долей мергеля, речной гальки, в нижней части — южные чернозёмы.
Южный берег
Регион, узкой полосой (2-8 км) протянувшийся между Главным хребтом крымских гор и морем, протяженностью около 150 км. Виноградники расположены во множестве микрозон-амфитеатров, обращенных к морю. Климат субтропический средиземноморского типа. Сумма активных температур доходит до 4100°С. Зимой морозы редки, среднегодовая температура на уровне 13°С.
Восточный Крым
Винодельческая зона располагается вдоль восточного побережья Крымского полуострова от Алушты до Феодосии. Один из важнейших терруаров — это Солнечная (Козская) долина, в почвах которой содержится много кремния.
Климат на территории зоны меняется от мягкого, почти южнобережного в районе Алушты, до почти континентального в предгорной зоне, где температура в зимний период может опускаться ниже -20°С. Суммы активных температур варьируются от 3700°С в районе Алушты до более 4000°С в Судаке и Солнечной долине.
Виноградники
В Крыму сейчас порядка 30 тыс. гектар виноградников — примерно треть от всех площадей в РФ. Из них плодоносящих чуть больше половины.
Крымский виноградник существенно старше того же Кубанского. Большая часть лоз заложена в 80-е годы прошлого века. Сейчас эти 25-30 летние виноградники изрежены и требуют реконструкции.
Среди традиционных для Крыма международных сортов: Каберне Совиньон, Каберне Фран, отчасти, Мерло. В прохладных зонах близ Севастополя интересные результаты даёт Пино Нуар. Из белых сортов западной части Крыма распространены Алиготе, Шардоне, Рислинг. На южном берегу традиционно популярны Мускаты. На виноградниках новых хозяйств сепаж крайне разнообразен — от крымских автохтонов до Мурведра и Барбера. Главный центр развития автохтонов — Солнечная Долина в Восточном Крыму. Среди белых сортов наиболее перспективен в сухих винах Кокур.
Артур Саркисян
