Винодельня Ведерниковъ Vedernikov

18+

Мне есть 18 лет

Главная → Винодельни → Винодельня Ведерниковъ Vedernikov

Название

Ведерниковъ Vedernikov

Название хозяйства

Винодельня Ведерниковъ

Местоположение

Россия, Ростовская область, Константиновский район, хутор Ведерников

Регион

Долина Дона

Размер виноградников

Около 200 га

Виноградник

200 га виноградников, 92% из которых укрывные, расположены на правом берегу Дона в хуторе Ведерников. Каждый год закладываются новые виноградники с целью выйти на 300 га плодоносящих. Почвы представлены обеднёнными южными чернозёмами на основе глины, материнская порода — ракушечное плато.

в 2015-2017 годах в проекте был заложен молодой виноградник автохтонных сортов площадью 40 га. Другие красные сорта: Каберне Савиньон, Цимлянский, Чёрный. Белые: Сибирьковый, Алиготе, Рислинг, Ркацители. Практически весь виноград за небольшим исключением выращивается собственных корнях. В сезонах 2014-2016 гг. проводится опыление автохтонных сортов винограда шмелями, завезёнными в специальных боксах. На виноградниках используется "зелёный сбор", удаление листьев перед уборкой, минимальное применение средств защиты растений, благодаря засушливому климату и постоянным ветрам. Виноград собирают в пластиковые ящики по 14кг.

Винодельня

Виноград сортируют на переборочном столе. Для переработки используется французская техника Pera. Ферментация в ёмкостях с контролем температур. С 2013 года виноград белых ранних сортов перед переработкой охлаждают в специальной камере. В 2015 году были установлены современные ферментаторы Letina специальной конструкции, ориентированные на работу с Красностопом Золотовским. Вина выдерживаются в барриках французского дуба. В прошлом году парк пополнился 30 элитными бочками Radoux, предназначенными для выдержки Красностопа Золотовского 2015 года урожая.