Винодельня Шато Кот де Сант Даниэль Chateau Cotes de Saint Daniel

18+

Мне есть 18 лет

Главная → Винодельни → Винодельня Шато Кот де Сант Даниэль Chateau Cotes de Saint Daniel

Название

Шато Кот де Сант Даниэль Chateau Cotes de Saint Daniel

Название хозяйства

Шато Кот де Сант Даниэль

Местоположение

Россия, Крым, г. Ялта, пос. Даниловка, ул. Тенистая, д. 20

Регион

Крым

Размер виноградников

13,44 гектар

Виноградник

Виноградники хозяйства, название которого переводится как "Шато на побережье Ай-Даниль", расположено в урочище Ай-Даниль, на склонах, обращённых к Чёрному морю. Особенность терруара — минимальная разница дневных и ночных температур в период созревания при сумме активных температур более 4000 °C. Преобладают шиферные, намытые, мощные в горизонте каменистые почвы, которые хорошо удерживают дневное тепло. Есть участки с известняковыми, осадочными породами, выходы карбонатных почв, глинистые, тяжелые участки.

Больше половины виноградника — 10-12 летние лозы красных сортов: Каберне Совиньон, Саперави, Бастардо Магарачский. Плотность посадки на этих участках — 3,33 тыс. кустов/га. 6,5 га занимают старые лозы Муската Белого и Муската Розового. Их средний возраст — больше 40 лет, высока изреженность посадок.

Винодельня

Винодельческое хозяйство находится на месте старого ай-данильского винного подвала, заложенного графом Воронцовым в 1832 году. С годами царский винный подвал пострадал при землетрясении и был разрушен в середине прошлого века. Восстановили его уже как современно Шато в 2007 году, сохранив прежний архитектурный облик. Сейчас на винзаводе установлено итальянское оборудование приёма-переработки винограда, небольшие ёмкости из нержавеющей стали по 300 дал. Вина выдерживаются в бочках кавказского дуба и французских барриках Tarin, Seguin Moreau и Vicard. Потенциал производства до 80 тысяч бутылок в год (самый большой выпуск на сегодня был не более 45 тысяч бутылок).