Винодельня Сатера Satera

18+

Мне есть 18 лет

Главная → Винодельни → Винодельня Сатера Satera

Название

Сатера Satera

Название хозяйства

Сатера

Местоположение

Россия, Крым, Бахчисарайский р-н, с. Долинное, ул. Ленина, д. 25-Б

Регион

Крым

Размер виноградников

49 гектар

Виноградник

49 га виноградников ВК "Сатера" расположено в Качинской долине (западно-предгорная зона Крыма, Бахчисарайский район) на высоте около 300 м над уровнем моря. Почвы делювиально-карбонатные. Продолжительная осень при 350 мм осадках в год. Плотность посадки — 4 тыс. лоз/га. Возраст лоз — около 7 лет. На виноградниках проводится ограничение урожайности ("зелёный сбор"): 6-7 т/га для белых сортов, 4-5 т/га — для красных. Сбор в пластиковые ящики по 10-12 кг.

Виноградник заложен саженцами питомника Гийом (Guillaume). В сепаже представлены красные сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Пино Нуар, Санджовезе, Сира, Мальбек, Бастардо Магарачский. Белые: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, Вионье, Шенен Блан и др. В ближайших планах — Кокур. Всего 17 сортов и несколько клонов. В 2017 году заложено ещё 46 га виноградников.

Винодельня

Проект развивается на базе типового совхоза-завода в селе Долинное 1978 года постройки. Команда "Сатеры" постепенно обновляет и совершенствует винодельню: итальянское оборудование для переработки винограда Della Toffola, ёмкости из нержавеющей стали с контролем температур. Важный шаг последних лет — отказ от использования карпатского дуба. В 2015 году хранилище пополнилось новыми барриками Radoux. Всего на "Сатере" около 500 бочек: 80% французский дуб, 20% американский. В 2014 году заложена на выдержку на осадке партия классического игристого. Для проекта приобрели установку ремюажа — Giropallete.