ГлавнаяВинодельни → Кубань. Крымск
* Винодельни разбиты на группы по регионам.

Кубань. Крымск

Винодельня Долина Лефкадия
Подходит для экспериментов. Виноград собирают в ящики по 10 кг и сразу отправляют на переработку. Впечатляет и набор оборудования: холодильные камеры для охлаждения винограда до 4-8 °C, современная линия переработки Bucher производительностью 1,5 тонн в час с двойной ручной сортировкой, пневматические мембранные прессы. Ферментация в стальных ёмкостях. Около 30% вин выдерживается в барриках французского (90%) и кавказского (10%) дуба. Разливаются вина на итальянской линии GAI. Данные лаборатории ежемесячно верифицируются международной системой BIPEA.
Винодельня Саук-Дере
В 1937 году подземные выработки камня в районе посёлка Саук-Дере начали реконструировать под винодельческое производство. К 70-м годам прошлого века винодельня стала одной из крупнейших в стране. Сейчас под землёй на глубине до 24 метров расположено 26 тоннелей общей протяжённостью 2726 метров и площадью около 1,5 гектаров, где можно разместить до 10 млн. л вина. С 2015 года на винодельне идёт реконструкция. Новое отделение переработки винограда оснащено оборудованием компаний Della Toffola (Италия) и Bucher Vaslin (Франция), установлены новые нержавеющие ёмкости с температурным контролем, модернизирован розлив.
Винодельня Шато ле Гран Восток Chateau le Grand Vostock
Основные работы по оснащению винодельни были завершены в 2012 году. В Шато появилось помещение выдержки вин в дубе, цеха розлива вин, современная лаборатория. Виноград собирают в контейнеры по 400 кг, перерабатывают на пневматических прессах Bucher Vaslin. Ферментация — терморегулируемые ёмкости из нержавеющей стали. Линия розлива — GAI. Бочковой парк винодельни составляет примерно 250 бочек объемом 225 л (Vicard, Seguin Moreau и др.). В 2016 году появились новые французские бочки трёх степеней обжига от компании Radoux.